Popis

Doposud nejambicióznější kniha od oceňovaného autora amerických bestselerů o grilování, jehož publikace Barbecue! Bible se vytisklo víc než 4 milióny kusů. Steven Raichlen před čtyřmi roky opět vyrazil po stopách grilování, navštívil 60 zemí — ano, celých 60 zemí — a shromáždil 309 nejchutnějších, nejlákavějších, na přípravu jednoduchých a ohromujících receptů ze všech koutů světa.

Vítá vás planeta grilování (Planet Barbecue). Kniha se stejným názvem povznesla americké nadšence, kteří jsou doslova posedlí vůní kouře a grilováním na otevřeném ohni, doslova do jiné dimenze. Publikace Planet Barbecue je bohatě doplněna barevnými fotografiemi a jako první na světě se věnuje společně jídlu a kultuře. Takhle se třeba v některých místech na světě připravuje vepřové: na portorickém venkově vaří Lechon Asado — vepřová plec se posype česnekem a oreganem, podlévá se olejem annatto a rožní se na jehle. V německém regionu Porýní-Falcko se zrodily tlusté steaky Spiessbraten, které se ochucují muškátovým oříškem a grilují se nad mírným dýmajícím ohněm. V Soulu v Jižní Koreji mají Sam Gyeop Sal — nakrájený grilovaný vepřový bok. V Montevideu v Uruguayi narazíte na Bandiolu, roládu z vepřové panenky plněnou šunkou, sýrem, slaninou a paprikami. V Cape Town v Jižní Africe si pochutnávají na Sosaties, což je vepřový kebab se sušenými meruňkami a kari. A tak bychom mohli pokračovat o hovězím, rybách, zelenině, korýších. Jak říká Steven: „Všechno chutná líp, když je to grilované.“

Kromě receptů najdete v knize kreativní způsoby, jak naplno využít svůj gril: Připravte australské jehně na lopatě, Lomo al Trapo z Bogoty (Svíčková grilovaná v krustě ze soli a plátna), nebo Eclade de Moules, mušle grilované na borovicovém jehličí z francouzského regionu Charantes. Vyzkoušejte to přímo doma. Úžasná kniha o úžasné planetě.

• kniha je v anglickém jazyce