Popis

Šéfkuchařský nůž Global G-77 je všestranný japonský nůž, jehož čepel hladce projede skrze rybu, maso, ale i tu nejtvrdší zeleninu. Krájení natě nebo bylin a sekání ořechů z něj činí opravdový šéfkuchařský nůž. S tak velkou flexibilitou není divu, že Global G-77 by měl být součástí základní výbavy každé kuchyně. Hledáte všestranný japonský nůž, se kterým můžete zvládnout téměř všechny práce? Pak je to právě Global G-77.

Čepel nožů Global je ručně kovaná z výjimečně tvrdé nerezové oceli CROMOVA 18 s vysokým obsahem uhlíku. S tvrdostí oceli 56-58 HRC nabízí ideální rovnováhu mezi ostrostí a robustností. S náležitou péčí vám tento nůž bude sloužit celý život. CROMOVA 18 je nerezová ocel vyrobená výhradně společností Yoshikin a má jedinečné složení uhlíku, chrómu, molybdenu a vanadu. Kombinace těchto přísad vede k oceli, která je dostatečně měkká, aby získala ostrou hranu na základním ostřícím zařízení, a dostatečně tvrdá, aby si udržela ostrou hranu po delší dobu. Nerezová ocel CROMOVA 18 má vynikající odolnost proti korozi díky obsahu 17–18 % chromu. Nože Global CROMOVA 18 z nerezové oceli proto mohou tolerovat korozivní situace bez plaku nebo změny barvy. Díky vynikající odolnosti nerezové oceli CROMOVA 18, výjimečné tvrdosti a jednoduchosti broušení se ideálně hodí pro výrobu kuchyňských nožů.

Pro vyvážení nožů jsou odborně navržené duté rukojeti naplněny ideálním množstvím křemičitého písku, aby vyvážil hmotnost čepele. Hladké kontury a konstrukce bez hran eliminují zachytávání potravin a nečistot a poskytují tak maximální hygienu a bezpečnost při práci.

Extrémně ostrá čepel v kombinaci s dokonalým vyvážením a nízkou hmotností zajišťují bezchybnou a bezpečnou práci. Všechny japonské nože Global jsou 100% vyráběny v japonské prefektuře Niigata a ručně broušeny v úhlu 15°.

• Japonské nože řady Global (Classic) jsou vyrobeny dle náročných standardů japonských řemeslníků a zůstávají již 30 let jedněmi z nejoblíbenějších a nejúspěšnějších profesionálních nožů v oboru.
• Nože Global z řady Classic jsou skvělou volbou pro domácí použití i profesionální kuchaře.

Video