Dry-Ager Dry Ager DX 1000 Premium S - lednice na suché zrání masa

128 900 Kč

Značka produktu:

Kategorie produktu:

Gastro vybavení Lednice Dry-Ager® na suché zrání masa Spotřebiče do kuchyně Vaření a ohřívání Velké spotřebiče Vybavení profesionálních kuchyní

Popis

Naše firma je oficiálním prodejcem produktů Dry-Ager v ČR!

DRY AGER® je profesionální lednice (skříň) na suché zrání nejen masa, ale i klobás, salámů a sýrů, pro komerční i domácí použití. DRY AGER® je ideální nejen pro restaurace, ale i řezníky a vůbec všechny gurmány, kteří dokáží ocenit chuť kvalitního vyzrálého masa.

Cílem německého výrobce bylo vyvinout a vyrobit profesionální lednici na suché zrání masa, která není závislá na přívodu vody a vypadá tak skvěle, jak funguje. Podařilo se mu to s výrobkem DRY AGER® – 100 % vyrobeným v Německu. Exteriér má nadčasový, moderní design a interiér s moderními technologiemi. Řemeslo se zde setkává se špičkovými technologiemi, které jsou chráněny 5 patenty. Izolační tónované skleněné dveře chladničky s rámem z nerezové oceli chrání cenný obsah před škodlivým vlivem UV záření.

Vlhkost může být díky integrovanému systému HumiControl® přesně řízena a nastavena po 0,1 % mezi 60 % a 90 %, a to i bez přívodu vody. Spolu se systémem DX AirReg® to zaručuje perfektní mikroklima, ideální proudění vzduchu a nepřetržitou sterilizaci uvnitř DRY AGER® – i když vnější teplota kolísá. DX 1000® je první celosvětová chladnička na suché zrání masa, která kombinuje filtr s aktivním uhlím a aktivní UV-ventilační dezinfekční systém, který každou minutu sterilizuje veškerý vzduch v lednici. Výsledkem je, že bakterie nemají šanci.

Nikdy nebylo tak snadné připravovat si vlastní vyzrálé hovězí a vepřové maso, sušenou šunku nebo salámy a klobásy. V lednici maso zraje ideálně s kostí při konstantní vlhkosti kolem 85 % a teplotě 2 °C. Přesný elektronický řídící systém DRY AGER® zajišťuje přesnou regulaci teploty, kterou lze nastavit přesně na 0,1 ° C. Úbytek hmotnosti v DRY AGER® je překvapivě malý! Hovězí maso (na kostech) ztrácí po 4 týdnech pouze cca. 7-8 % a po 6 týdnech pouze cca. 12 %. Vepřové maso ztrácí po 3 týdnech pouze cca. 9-10 % hmotnosti.

DRY AGER® se neomezuje jen na suché zrání hovězího masa, ale může se také použít k výrobě lahůdek – sušené šunky a mnoha druhů kořeněných mas, sušení klobás a salámů, ale i ke skladování sýra.

součástí Dry Ageru DX 1000 je 1 nerezové rameno (DX0010) pro zavěšení masa na háky
jako volitelné příslušenství lze zakoupit police na maso s poloviční hloubkou (umožňují současné zavěšení hřbetů spolu s umístěním masa na policích) nebo police na maso přes celou hloubku lednice
pro lepší regulaci vlhkosti a intenzivnější chuť masa doporučujeme sadu 4 himalájských solných desek a nerezovou misku pro jejich umístění do Dry Ageru

Specifikace

dveře z nerez oceli
vnější skříň saténově černá
izolační sklo ve dveřích s UV filtrem
vnitřní využitelný objem 435 l (až na 100 kg masa)
teplotní rozsah od 0 °C do 25 °C
elektronický regulátor vlhkosti od 60% do 90% bez nutnosti připojení vody
optimální proudění vzduchu s filtrem s aktivním uhlím
vnitřní LED osvětlení
automatické odmrazování a odpařování
optický i akustický alarm
uzamykatelné dveře
možnost zavěsit na zeď
maximální zatížení – 2-3 celé hovězí hřbety na 2 ramenech nebo 2 celé hřbety na 1 rameni a až 50 kg na pěti polovičních policích nebo až 100 kg na 5 policích

Obsah balení

1 nerezové rameno (DX0010) pro zavěšení masa na háky

Video

Záruka

1 rok pro komerční použití (prodej na IČO)
2 roky pro domácí použití

Soubory ke stažení

Návod k obsluze Dry-Ager DX1000PS

FAQ - Časté dotazy:

Jaké produkty lze v lednici Dry Ager DX 1000 zpracovávat?

Lednice Dry Ager DX 1000 je určena pro suché zrání masa, ale také pro výrobu klobás, salámů a sýrů. Je ideální pro komerční i domácí použití, což ji činí vhodnou pro restaurace, řezníky a gurmány, kteří ocení chuť kvalitního vyzrálého masa. Umožňuje zpracování různých druhů masa, včetně hovězího a vepřového, a také pro sušení šunky a dalších masných výrobků.

Jak funguje regulace vlhkosti v lednici?

Regulace vlhkosti v lednici Dry Ager DX 1000 je zajištěna integrovaným systémem HumiControl®, který umožňuje přesné nastavení vlhkosti po 0,1 % v rozmezí 60 % až 90 %. Tento systém nevyžaduje přívod vody, což zajišťuje flexibilitu a snadné použití. Spolu s technologií DX AirReg® vytváří ideální mikroklima a optimální proudění vzduchu, což je klíčové pro úspěšné suché zrání masa.

Jaký je teplotní rozsah lednice Dry Ager DX 1000?

Teplotní rozsah lednice Dry Ager DX 1000 se pohybuje od 0 °C do 25 °C. Tento rozsah umožňuje přesnou regulaci teploty, kterou lze nastavit s přesností na 0,1 °C. Taková kontrola teploty je nezbytná pro optimální proces zrání masa, protože různé druhy masa vyžadují specifické podmínky pro dosažení nejlepší chuti a textury.

Jaké jsou výhody použití Dry Ager DX 1000 pro zrání masa?

Použití Dry Ager DX 1000 přináší několik výhod, jako je možnost přesné regulace teploty a vlhkosti, což zajišťuje ideální podmínky pro zrání masa. Díky patentovaným technologiím, jako je aktivní UV-ventilační dezinfekční systém, se minimalizuje riziko bakterií. Lednice také umožňuje zpracování masa s kostí a má nízký úbytek hmotnosti, což znamená, že maso si zachovává většinu své kvality během zrání.

Jaké příslušenství je k dispozici pro Dry Ager DX 1000?

K lednici Dry Ager DX 1000 je k dispozici několik volitelných příslušenství. Můžete zakoupit police na maso s poloviční hloubkou, které umožňují současné zavěšení hřbetů a umístění masa na policích. Dále doporučujeme sadu 4 himálájských solných desek a nerezovou misku pro jejich umístění, což pomáhá lépe regulovat vlhkost a zintenzivnit chuť masa.

Jaká je záruka na lednici Dry Ager DX 1000?

Záruka na lednici Dry Ager DX 1000 se liší podle způsobu použití. Pro komerční použití, tedy prodej na IČO, je záruka 1 rok. Naopak pro domácí použití je záruka prodloužena na 2 roky. Tato záruka pokrývá výrobní vady a zajišťuje, že zákazníci mají jistotu v kvalitě a spolehlivosti produktu.

Další informace

Šířka	70 cm
Hloubka	75 cm
Výška	165 cm
Vnitřní rozměr	138 x 54 x 56 cm (v x š x h)
Vnitřní využitelný objem	435 l
Značky	Dry-Ager

Dry-Ager Dry Ager DX 1000 Premium S – lednice na suché zrání masa

Produkt skladem